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纯种巴马香猪

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巴马香猪的开发与饲养~

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巴马香猪的开发与饲养~

发布日期:2019-07-23 作者: 点击:

巴马香猪的开发与饲养~随着人们生活水平的日益提高,健康饮食理念的不断深入,巴马香猪作为绿色健康营养的肉食品,完全迎合了现代人的生活理念,逐渐成为随处可见的食品走进了人们的餐桌,受到了消费者一致好评,而且研究发现巴马香猪除具有食用功效外,还将在医学方面发挥重要作用,在其他方面也可大有作为,以上种种都可充分体现巴马香猪的市场竞争力和开发潜力。

1 巴马香猪的开发利用

巴马香猪因其优良的品种特性,已被多个地区引入饲养繁殖,,带动了当地的养猪产业,为养殖户增收增效发挥了很好的推动作用。巴马香猪肉是一种高蛋白低能量营养全面均衡的健康食品,肉质细嫩,味道鲜美,具有独特山野香味。巴马香猪皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红、肌纤维细嫩,脂肪洁白,清香甘甜,营养丰富,烹调时不加任何佐料也香气扑鼻,胜似山珍野味,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”美称,是肉类中的“名门贵族”。

乳猪肉尤其具有独特的香味,在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。同时巴马香猪屠宰率高如8~10 kg仔猪屠宰率可高达61%,研究发现其所含营养成分总体优于普通猪肉,其肉蛋白质含量远高于普通猪,可高达21.8%,脂肪含量低,约为普通猪肉的8.86%~28.10%,含有丰富的钙、磷等多种微量元素,富含多种人体必需氨基酸,其中谷氨酸的含量比普通猪肉高数倍。同时巴马香猪肉中富含的不饱和脂肪酸具有多种药理性功效,如可扩张血管活性、促进血管内抗炎物质的合成、预防血栓等,由此可见巴马香猪肉可预防人类心血管疾病的发生,非常适宜老年人食用,具有十分广阔的应用前景。巴马香猪产品拥有传统独特的制作工艺,并结合了现代科学配方,制成多种原味健康的美味佳肴如烤乳香猪、腊香猪、香猪汤等,其中大部分为腊制品,具有色泽金黄,芳香爽口,肉质鲜嫩,不腥不腻等特色,已畅销全国甚至远销到世界各地。

随着巴马香猪产业的不断扩大,其肉制品也正以较快的速度被人们所接受和认可。除作为食用外,巴马香猪其他实用价值日益突显,如因其心血管系统与人相近,可作为医学试验动物模型研究心血管系统疾病和皮肤移植等课题;因其嗅觉发达,超过犬类,可培训为侦缉动物;因其体型小,也可培育成宠物等,同时巴马香猪基因十分纯合,在种质资源研究中具有重要的意义。

2 巴马香猪的饲养管理

传统巴马香猪饲养以放牧为主,现多为放牧和圈养结合饲养方式,巴马香猪的圈舍常为开放式、半开放式、窗式等多种设计,香猪舍应依照香猪的生理习性进行设计和建筑,香猪舍一般比普通猪舍要高些,应充分考虑冬季保暖防寒和夏季防暑隔热。目前我国北方香猪常采用的饲养方法是单列式香猪舍,而南方一般选用半敞开式设计。寒冷季节可采用经济实用、保温性能较好的日光温室的形式进行保暖防寒,炎热季节可在圈舍顶部填充隔热板、泡沫板等材料进行防暑降温。

巴马香猪为半草食性动物,耐粗饲,喜青饲,对饲料的要求比较低,常以青粗饲料为主如玉米、稻谷或野生青绿饲料等,其日粮营养成分需求量比普通猪少,仅为普通猪一半左右,因此饲养成本较低。圈养时饲养密度应合理,必须提供充足的饲料和活动空间,通常每个圈舍饲养香猪l0只左右。养殖过程中,必须保证饮用水和饲料的清洁卫生,饲喂精料后可喂以青绿饲料,不同阶段的猪如仔猪、育肥猪、种猪等对精饲料的需求有所不同,一般情况下,巴马香猪成年猪需1.5~2 kg/头,幼猪为1.0~1.5 kg/头,仔猪为0.5 kg/头。母猪一般100日龄左右性成熟,4~5月龄开始配种,应根据母猪所处的阶段给以合适的营养水平和日粮标准,公猪一般5~6月龄交配,配种期要保证充足的营养尤其是蛋白质及宽阔的活动场地。如果进行人工授精一般应考虑母猪的排卵期、精子获能及受精维持时间等,根据实际情况进行选择合适的输精配种时间。为增加香猪的食性,提高饲料的利用率,香猪饲养管理人员可根据场内的实际情况,选择科学合理的饲养方式,切记避免盲目或教条式的养殖。同时要搞好香猪的饲养环境卫生,定期清扫圈舍并定点定期进行消毒,通常香猪圈舍、食槽冲洗1~2次/d,彻底消毒2次/周。香猪饲养的过程中应遵循无病早防、有病早治的原则,加强防重于治的意识,严格执行常规的防疫程序及定期驱虫工作,加强做好保温防寒、降温防暑、勤换垫草等日常工作,确保猪只健康。

3 小结

巴马香猪具有悠久的饲养历史,是我国特有的小型猪种之一,巴马香猪体型小、皮薄肉多、适应性和抗病能力极强、性早熟、繁殖力强。因长期的近亲繁殖,使其遗传基因纯和度极其高。巴马香猪肉营养丰富,且脂肪含量少,不仅口感好,还有多种功效,巴马香猪制品可谓老少皆宜;除此之外,巴马香猪养殖过程中几乎很少使用添加剂和抗生素药物,是一款纯天然的绿色环保、安全无害的食品,能够迎合现代人健康的消费理念,因此具有可观的开发前景。巴马香猪作为地方优势猪品种,应加强保种选育、品牌树立等多方面工作,更大程度上发挥巴马香猪的特色优势,打开更大的消费市场,促进其产业利益的最大化。 


巴马香猪


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关键词:巴马香猪厂,巴马香猪价格,巴马香猪品种

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