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纯种巴马香猪

巴马香猪

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巴马香猪种猪

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巴马香猪种猪

详细介绍

巴马香猪如何饲养:

(1)场地:以圈养为主,每头母猪必须有5平方米以上的饲养场地和足够的运动场地。

(2)饲料:母猪以当地的野菜、青饲料和稻谷糠等青粗饲料为主,适当补给以玉米、黄豆、石粉等精料和矿物质;商品小猪补料除喂当地鲜嫩的野菜、青饲料外,并按下列配方配制压缩颗粒料统一补给。补料配方为:玉米50%、麸皮18%、黄豆或竹豆15%、花生麸10%、石粉1.7%、食盐0.3%、奶粉5%。

(3)饲养方法:一日三餐生喂。先给青料后给干料,自由饮用原产地干净的井水和河水。

秒速快3(4)饲养安全:禁止使用被污染的水和饲料,禁止使用国家规定的禁用兽药,禁止使用生长激素,禁止使用预混料、添加剂、骨肉粉和鱼粉。

3.原料肉要求:

取50日龄至70日龄,体重达6千克至10千克的香猪,经检验检疫合格且符合克B2707的规定。去骨及血污,肉质新鲜、不污染、不混有其他杂质。

(三)加工

工艺流程:

屠宰-下骨-腌制-晾干-定形-上皮色-炭火烘干-冷却-整形-包装。

(四)产品的质量特征

1.感官特征:

(1)色泽:脂皮黄亮,肉面光滑油润,肌肉切面呈微红色或暗红色,脂肪切面呈白色或略带黄色,有光泽。

(2)外观:形态保持完好,切面平整,有光泽,无烤焦点和霉斑点。

(3)组织状态:肉身干爽结实,肉质细嫩,用手压无血水渗出,皮与肉不脱离。

(4)气味及滋味:具有传统腊肉香味,咸淡适度,口感鲜美,无乳腥味、酸败味或其他异味。

2。理化指标:

水分≤21%,瘦肉率≥42%,谷氨酸≥2100毫克/100克,食盐≤10%,酸价≤4%,亚硝酸盐≤10毫克/千克,三甲胺氮≤13毫克/千克。

巴马香猪


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关键词:巴马香猪,巴马香猪种猪,巴马香猪养殖厂

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